La culla dei vini Sparapani.
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Prima della cantina, prima della vendemmia, c’è un luogo che dà forma all’anima dei vini Sparapani. È la vallata che accoglie i vigneti: un paesaggio armonioso, fatto di luce, altitudini equilibrate e suoli generosi, che rappresenta la vera culla dell’identità Sparapani.
Qui si trovano tre vigneti simbolo – Donna Cloe, del Priore e Salerna – diversi tra loro per carattere e sfumature, ma uniti da una stessa anima e dalla medesima vallata. Vigneti impiantati nel 1970, che da oltre mezzo secolo dialogano con il tempo, beneficiando di un microclima ideale e di condizioni naturali straordinariamente favorevoli alla coltivazione.
La storia di questi vigneti è anche una storia di pazienza e misura. Si parte da un solo ettaro, all’inizio degli anni Ottanta, e si cresce lentamente, senza mai forzare la mano: piccoli appezzamenti acquisiti nel tempo, scelte ponderate, passi compiuti uno alla volta. Anno dopo anno, vendemmia dopo vendemmia, la superficie vitata arriva oggi a coprire 20 ettari, mantenendo intatto il legame con il territorio e con la sua naturale vocazione.
Le qualità della terra e del clima sono valorizzate da un lavoro attento e rispettoso: il costante controllo scientifico accompagna ogni fase della maturazione, mentre la raccolta manuale garantisce una selezione scrupolosa dei grappoli migliori. Nulla è lasciato al caso, ma nulla è forzato. La vigna viene ascoltata, osservata, assecondata.
LE NOSTRE VIGNE
Vigneto del Priore
A pochi passi dall’azienda si trova Poggio Cupro, il più alto dei Cru aziendali, situato sul versante nord ovest e le cui vigne giacciono in un ampio crinale esposto a sud. Terreno prevalentemente composto da argille di tessitura fine, le quali favoriscono l’assorbimento dell’acqua e la cedono gradualmente alle radici della pianta. I vini prodotti in questa zona godono solitamente di aromaticità ampia e solare, rispecchiando l’influenza dell’altezza e dei venti che lambiscono la vite.
È qui che nel 1996 nasce Il Priore, Verdicchio DOC dei Castelli di Jesi Classico Superiore.
Vigneto Donna Cloe
Quello di Castellaro è un vigneto unico, si sviluppa in altezza su ampio versante con esposizione a sud, e viene diviso verticalmente dalla tenuta di famiglia posta esattamente al centro di esso. Ciò offre la possibilità di selezionare le uve in base all’annata e alle diverse altitudini presenti. La dimensione del terreno rende infatti estremamente caratteristica la produzione di ogni sua piccola porzione, per struttura, freschezza e mineralità.
La selezione delle uve provenienti da questo vigneto permette di produrre dal 2009 la nostra Riserva DOCG “Donna Cloe”, dedicata alla primogenita della terza generazione Sparapani.
Vigneto Salerna
La tenuta di famiglia ed il vigneto sono rivolti verso il Monte San Vicino e posizionati in prossimità del fiume Esino, il quale determina escursioni termiche interessanti che donano freschezza all’intero terreno di coltivazione. Prende il suo nome dalla Via Salerna, antica strada sterrata che dal centro abitato di Cupramontana si addentra nella campagna circostante, intersecando gli storici vigneti della famiglia Sparapani. Territorio a prevalenza argillosa con media altitudine per vini giovani e freschi.
E’ qui che nel 1990 nasce il Salerna, Verdicchio DOC dei Castelli di Jesi.
