UN VIGNETO, TANTE RISORSE

Quello di Castellaro è un vigneto unico, si sviluppa in altezza su ampio versante con esposizione a sud, e viene diviso verticalmente dalla tenuta di famiglia posta esattamente al centro di esso. Ciò offre la possibilità di selezionare le uve in base all’annata e alle diverse altitudini presenti. La dimensione del terreno rende infatti estremamente caratteristica la produzione di ogni sua piccola porzione, per struttura, freschezza e mineralità. 

La selezione delle uve provenienti da questo vigneto permette di produrre dal 2009 la nostra Riserva DOCG “Donna Cloe”, dedicata alla primogenita della terza generazione Sparapani. Vino esuberante, pieno e potente, dove si evidenzia uno spiccato frutto di albicocca che si allunga verso una dolce radice di liquirizia per chiudere con una leggera nota tannica che ne eleva l’austerità, grazie all’affinamento in botti di legno di rovere da 10hl.